Vins Bandol Domaine Mas Thérèse - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Mas Thérèse 2021 en Bandol AOC est un rosé d’exception, typique de la Provence mais porteur des nuances puissantes et élégantes propres à son terroir. Le Bandol rosé est principalement élaboré à base de Mourvèdre, complété par du Grenache et du Cinsault. Cette cuvée 2021 se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés, signe d’une extraction parfaitement maîtrisée. Les vendanges, souvent réalisées manuellement, permettent une sélection rigoureuse des grappes et optimale du fruit. La vinification est pensée pour préserver la fraîcheur aromatique, avec un pressurage direct et un élevage sur lies fines, apportant complexité et une bouche soyeuse.

Le vignoble de Bandol, situé entre Toulon et Cassis, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, avec un ensoleillement exceptionnel, des étés secs et des hivers doux, favorables à la maturation optimale du Mourvèdre, cépage phare de l’appellation. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, apportent structure et minéralité au vin. Bandol, reconnu depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins, offre des rosés parmi les plus gastronomiques et recherchés de France, capables d’allier fraîcheur, matière et potentiel de garde unique pour des vins rosés.

À table, ce Bandol rosé du Domaine Mas Thérèse accompagnera admirablement la cuisine méridionale, par exemple une bouillabaisse ou une daurade grillée aux herbes. Il sera également sublime avec une ratatouille, des gambas à la plancha ou encore un tartare de thon agrémenté d’un filet d’huile d’olive locale. Pour une alliance plus régionale encore, pensez à une pissaladière ou des petits farcis provençaux : le vin saura trancher la richesse des saveurs et mettre en valeur l’authenticité des plats.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Bandol rosé autour de 10-12°C. Cette température permettra d’exprimer pleinement ses arômes complexes de fruits rouges, d’agrumes, d’épices douces et sa fraîcheur subtile, tout en laissant la structure en bouche révéler sa belle longueur. À déguster dans sa jeunesse pour la vivacité, ou dans deux à trois ans pour davantage de complexité.