Avis Viniou
Le Château Ste Anne 2023, Bandol blanc demi-sec, incarne toute la personnalité et la finesse des vins blancs rares de cette prestigieuse appellation provençale. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Clairette, Rolle (également appelé Vermentino) et parfois Ugni blanc, trois cépages qui s’harmonisent dans un style à la fois lumineux et généreux. Le millésime 2023, marqué en Provence par un climat chaud et ensoleillé, mais aussi par une belle fraîcheur automnale, donne un vin à la maturité parfaite, expressif tout en conservant une belle vivacité. Le terroir de Bandol est caractérisé par des sols calcaires caillouteux, baignés de soleil et influencés par la proximité méditerranéenne : ces éléments confèrent au vin sa complexité aromatique, où se mêlent pêche blanche, acacia, miel fin et une légère touche d’agrumes confits, relevés par une délicate minéralité. La vinification soignée du Château Sainte Anne privilégie la pureté, avec des fermentations lentes et un élevage sur lies qui enrichit la bouche sans jamais l’alourdir, tout en préservant la sensation demi-sec.
La région de Bandol, perchée sur les collines du littoral varois, est surtout réputée pour ses rouges puissants à base de Mourvèdre, mais ses blancs confidentiels méritent toute l’attention des amateurs de grands vins méridionaux. Le climat méditerranéen, tempéré par la brise marine, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Cette appellation historique, exploitée dès l’Antiquité, puise dans des traditions millénaires pour produire des vins à forte identité.
Ce Bandol blanc demi-sec se prête merveilleusement à des associations gastronomiques audacieuses. Sa douceur légère et sa palette aromatique subtile en font un compagnon idéal d’une cuisine raffinée, par exemple une lotte sauce safranée, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges et au mascarpone, ou encore une bouillabaisse revisitée. En harmonie avec la tradition régionale, il peut également accompagner une brouillade à la truffe blanche ou une tarte aux légumes du soleil légèrement sucrée-salée.
Pour déguster ce vin à son apogée, je vous conseille de le servir frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Privilégiez un verre assez large pour permettre l’épanouissement des arômes. Le Château Ste Anne 2023 Bandol blanc demi-sec pourra également évoluer avec grâce sur quelques années, offrant alors des notes miellées plus prononcées et une bouche encore plus harmonieuse.
