Vins Bandol Domaine Lafran-Veyrolles - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lafran-Veyrolles, en Bandol AOC, signe ici un Bandol blanc de l’année 2023, issu principalement du cépage Clairette, enrichi parfois d’Ugni Blanc et de Bourboulenc selon l’assemblage traditionnel de la région. Ce vin sec met en avant la pureté de ses arômes grâce à une vinification soignée en cuves inox, préservant fraîcheur et vivacité. Limpide et d’une belle robe pâle, il dévoile un nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfois relevés par de subtiles notes anisées et minérales, reflet typique du terroir bandolais.

La région de Bandol, emblématique de la Provence viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnellement ensoleillé et tempéré par l’influence marine, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols argilo-calcaires, associés à des parcelles en restanques (terrasses de pierres sèches), offrent un drainage parfait et participent à la complexité minérale des vins. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine et Bandol s’est imposé au fil des siècles comme une des plus grandes appellations du Sud, réputée surtout pour ses rouges mais aussi pour ses blancs racés et subtils.

Ce Bandol blanc du Domaine Lafran-Veyrolles accompagnera merveilleusement la gastronomie locale : il se mariera parfaitement avec un filet de loup grillé à la fleur de sel, des coquillages juste ouverts à la vapeur, un plateau de fruits de mer ou encore une bourride provençale. Plus largement, il sublimera également des fromages de chèvre frais, une salade de fenouil à l’huile d’olive ou des asperges à la vinaigrette citronnée, grâce à sa fraîcheur et sa persistance aromatique.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant dégustation afin qu’il exprime toute sa palette aromatique. Je vous conseille de le savourer dans sa jeunesse pour en apprécier la pureté mais il peut gagner en complexité pendant deux à trois ans supplémentaires en cave.