Vins Bandol Bunan - 2023

Avis Viniou

Le Château Bunan 2023 Bandol Rouge est un superbe représentant de son appellation, élaboré principalement à partir de mourvèdre, cépage emblématique de la région, souvent accompagné par le grenache et le cinsault. Ce millésime se distingue par sa jeunesse, offrant déjà une belle expression aromatique avec des notes de fruits noirs frais, de cerise et de mûre, relevées par des touches d’épices douces et un soupçon de réglisse. Le terroir calcaire de Bandol, exposé sud-est et bénéficiant de la brise marine, confère à ce vin une structure tannique affirmée, une puissance équilibrée par une jolie fraîcheur et un potentiel de garde intéressant. La vinification traditionnelle, avec un élevage prolongé souvent en foudres, permet d'affiner les tanins et de développer la complexité aromatique typique de la cuvée.

La région de Bandol, nichée entre mer et collines, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la proximité de la Méditerranée qui joue un rôle de régulateur thermique. Les sols argilo-calcaires peu profonds et les restanques favorisent la maturation complète du mourvèdre, cépage exigeant qui s’exprime pleinement ici grâce à la longue saison végétative. L’histoire viticole de Bandol est remarquable, les Romains ayant déjà repéré la qualité de ce terroir il y a plus de deux mille ans, et l'appellation jouissant aujourd’hui d’un prestige mérité grâce à ses rouges puissants, charmeurs et typés.

Pour accompagner ce Bandol rouge 2023, privilégiez des mets typés et généreux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier comme un civet de sanglier, ou encore la daube provençale sont parfaits. Des recettes méditerranéennes telles que l’aïoli ou une tapenade noire rehaussent aussi la richesse du vin, tout comme les fromages affinés type tome de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer tout le spectre aromatique et d’assouplir la structure tannique. Ce Bandol promet de belles évolutions si vous choisissez de le laisser vieillir en cave quelques années.