Le Domaine Les Terres Promises signe avec sa cuvée L'Amourvedre 2017 un vin rouge de caractère, représentatif de la singularité des vins de Bandol AOC. Ce millésime, principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, emblématique de l’appellation, est nuancé par quelques autres cépages traditionnels de la région pour révéler toute sa complexité. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des coteaux argilo-calcaires, gorgés de soleil et exposés aux brises marines. La vinification se fait dans le respect des traditions : fermentation avec levures indigènes, élevage long en foudres pour polir les tanins et permettre au Mourvèdre d'exprimer toute sa richesse aromatique, sur des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une pointe de réglisse.
La région de Bandol, perchée sur les collines dominant la Méditerranée, jouit d’un climat chaud et lumineux tempéré par l’influence maritime. Les sols, riches en calcaire et en marnes, confèrent profondeur et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, tandis que son encépagement spécifique, dominé par le Mourvèdre, fait la réputation de ses rouges puissants, taillés pour la garde, mais aussi capables de séduire dans leur jeunesse grâce à leur chair généreuse et leur fraîcheur méditerranéenne.
Pour accompagner L'Amourvedre 2017, privilégiez des plats de caractère. Les viandes mijotées, comme un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou des daubes provençales en sont de magnifiques compagnons. Les fromages affinés, notamment le Banon ou le chèvre sec local, exaltent également ses arômes corsés. Des plats ensoleillés comme la ratatouille ou les légumes grillés sont aussi de belles options végétariennes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol rouge entre 16 et 18°C, idéalement après une aération d’une heure en carafe. Ce service lui permettra de dévoiler pleinement la palette aromatique complexe et la finesse de son élevage, pour une expérience gustative nuancée et authentique.
