Vins Bandol Domaine Ray Jane - L'Insolite - 2023

Le Domaine Ray Jane propose avec sa cuvée L’Insolite 2023 un Bandol Blanc remarquable, issu d’un terroir emblématique de la Provence. Ce vin sec, rare dans une appellation surtout réputée pour ses rouges et rosés, est généralement élaboré à partir de cépages autochtones tels que la Clairette, l’Ugni blanc, le Bourboulenc ou encore la Marsanne, parfois associés à une touche de Sauvignon blanc. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa complexité, résultat d’une vinification soignée qui préfère la finesse des arômes primaires et le respect du fruit à l’élevage sous bois, afin de préserver la pureté du terroir. Racé, il exprime des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pêche et d’amande, relevées par une minéralité saline qui trahit la proximité de la Méditerranée.

Bandol est l’une des plus anciennes appellations de Provence, située au sud-est de la région, entre mer et collines calcaires. Son microclimat, protégé du mistral et bénéficiant d’un ensoleillement optimal, conjugue chaleur provençale et influences maritimes, favorisant une pleine maturité des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des blancs. Les sols, principalement composés de marnes et de calcaires, apportent tension et finesse aux vins. L’histoire viticole du pays bandolais remonte à l’Antiquité, avec un savoir-faire transmis de génération en génération dans les familles vigneronnes telles que celle du Domaine Ray Jane.

La vivacité et la structure de ce Bandol blanc en font le compagnon idéal de poissons grillés, de coquillages ou de crustacés, notamment une soupe de poissons de roche ou une bourride provençale. Il accompagnera également avec élégance un plateau de fromages frais de chèvre ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Pour sublimer ses arômes et apprécier sa texture, je recommande de le servir entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés pour favoriser l'éclosion de sa palette aromatique. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, bien qu’il puisse gagner en complexité avec deux à trois années en cave.