Vins Bandol Domaine La Bastide Blanche - Vieille Canaille - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Bastide Blanche est une véritable référence de l’appellation Bandol, en Provence, et sa cuvée Vieille Canaille 2017 incarne à merveille le caractère généreux et racé des grands rouges méditerranéens. Elaborée majoritairement à partir du cépage Mourvèdre, accompagné de Grenache et de Cinsault, cette cuvée exprime toute l’élégance et la puissance du terroir provençal. L’année 2017, marquée par de faibles rendements, a su offrir des baies concentrées, gorgées de soleil, permettant d’obtenir un vin à la robe dense, au bouquet intense de fruits noirs mûrs, notes de garrigue, d’épices douces, de tabac blond et de réglisse. La vinification, respectueuse de la tradition, favorise une extraction fine des tanins et un élevage long qui apporte complexité et structure à ce vin de garde.

Le vignoble de Bandol s’étend en terrasses face à la Méditerranée, sur des sols argilo-calcaires caillouteux, baignés de soleil et ventilés par le mistral. Ce terroir exceptionnel convient parfaitement au Mourvèdre, qui y atteint de superbes maturités tout en conservant une fraîcheur remarquable. L’appellation Bandol jouit d’une longue histoire, étant l’une des plus anciennes de Provence. Elle se distingue par ses rouges puissants, capables de vieillir de longues années et de révéler avec le temps des arômes profondement tertiaires. Cet équilibre entre chaleur méridionale et fraîcheur confère au vin un profil unique en France.

Pour sublimer la richesse et la profondeur de cette cuvée Vieille Canaille, privilégiez des accords avec des mets généreux et savoureux. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence s’impose naturellement, tout comme un gibier en sauce, un magret de canard au miel et au thym, ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Les fromages affinés, tels que le Cantal, le Salers ou un beau Comté, sauront aussi exalter les arômes épicés et la structure du vin.

Servez ce Bandol rouge à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour une parfaite ouverture aromatique. Ce 2017 révèle déjà une belle harmonie, mais il pourra aussi se bonifier patiemment dans votre cave pendant encore cinq à dix ans, livrant peu à peu toute la complexité de son terroir d’origine.