Vins Bandol Domaine La Bastide Blanche - Vieille Canaille - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Bastide Blanche propose avec la cuvée Vieille Canaille 2017 un rouge d’exception issu de l’appellation Bandol AOC, située au cœur de la Provence. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, emblématique de la région, souvent complété par des Grenache et Cinsault pour apporter complexité et souplesse. La cuvée Vieille Canaille provient de vieilles vignes, ce qui confère au vin une concentration et une profondeur remarquables. Le travail en cave respecte la typicité du terroir, avec un élevage long en foudres ou barriques pour dompter la puissance du Mourvèdre, adoucir ses tanins et apporter des arômes évolués de fruits noirs, d’épices et de garrigue, typiques des grands Bandol.

La région de Bandol, baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes du proche littoral. Les sols y sont majoritairement composés de calcaires, de marnes et d’argiles, conditions idéales pour l’épanouissement du Mourvèdre, qui exige chaleur et lumière pour donner le meilleur de lui-même. Bandol possède une histoire viticole ancienne, ses rouges puissants et aromatiques étant recherchés dès le XVIIIe siècle. Aujourd’hui encore, Bandol est reconnu comme l’un des terroirs les plus prestigieux du sud de la France.

Ce vin structuré et généreux s’accorde parfaitement avec des mets riches et savoureux. Il sublimera une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore une côte de bœuf grillée. Les plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, ainsi que des fromages affinés ou un fromage de brebis relevé, seront également des compagnons de choix. Pour un accord régional, pensez à un lapin aux olives ou un tian de légumes du soleil.

Pour apprécier pleinement la complexité et la puissance de cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 17-18°C. Un carafage d’une heure permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. À savourer dès à présent ou à conserver plusieurs années pour voir évoluer son bouquet et sa texture.