Vins Bandol Domaine La Bastide Blanche - Contrechamps - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Bastide Blanche, situé dans l’AOC Bandol, nous propose ici sa Cuvée Contrechamps 2017 en blanc sec. Cette cuvée est révélatrice du travail de qualité mené sur les terroirs exigeants de Bandol, habituellement réputés pour leurs rouges robustes et rosés intenses, mais tout à fait capables de produire des blancs remarquables de finesse. Les cépages utilisés dans les Bandol blancs sont principalement la Clairette, l’Ugni Blanc et parfois le Bourboulenc et le Rolle (Vermentino), qui trouvent ici une expression élégante, apportant fraîcheur, tension et complexité aromatique. La vinification minutieuse, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, s’oriente vers un style ciselé et droit, typique des grands blancs provençaux.

Le terroir de Bandol, situé entre mer et collines, bénéficie d’un ensoleillement généreux tout en profitant des influences maritimes qui tempèrent les chaleurs estivales, préservant ainsi fraîcheur et vivacité dans les vins. Les sols argilo-calcaires mêlés à des galets offrent un drainage idéal et obligent la vigne à s’enraciner profondément, gage de vins structurés et équilibrés. Cette région viticole, adossée à une histoire millénaire, produit des vins d’une identité forte où chaque sip dévoile la personnalité unique de la Provence maritime.

Ce Bandol blanc sec, à la bouche vive et parfumée, accompagnera à merveille des mets méditerranéens tels qu’une daurade grillée, des calamars farcis, des poissons de roche, ou encore une bouillabaisse revisitée. Il se mariera aussi volontiers avec des fromages de chèvre frais, de la ratatouille provençale ou même une soupe au pistou locale. Pour les amateurs de cuisine étrangère, essayez-le sur un ceviche ou des sushis, ses notes citronnées et salines feront merveille.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 10 et 12°C. Je vous recommande de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour qu’il s’exprime pleinement, et de le savourer dans un verre adapté aux vins blancs de gastronomie, où il livrera tout son panache et son élégance provençale.