Vins Bandol Domaine La Bastide Blanche - Contrechamps - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Bastide Blanche, avec sa cuvée Contrechamps 2017 en Bandol blanc, met en lumière tout le raffinement et la singularité des vins blancs de cette appellation réputée pour ses rouges. La cuvée est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages blancs du Bandol, tels que le Clairette, l’Ugni blanc, le Bourboulenc et parfois une pointe de Rolle. Le millésime 2017 a bénéficié d’une belle maturité, conférant au vin une structure élégante, de la fraîcheur et des arômes subtils. Le terroir calcaire et argileux, exposé face à la mer, permet d’obtenir des raisins d’une grande finesse, tandis que la vinification parcellaire et soignée donne une cuvée à la fois expressive et équilibrée, dévoilant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et d’une légère touche saline.

La région de Bandol, nichée entre mer et collines, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel, avec plus de 3 000 heures d’ensoleillement par an, des étés chauds et des hivers doux. Les vignes bénéficient d’une ventilation constante due au mistral, qui assainit les parcelles et favorise la concentration aromatique. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que son renouveau s’opère grâce à l’appellation d’origine contrôlée obtenue en 1941. Si Bandol est célèbre pour ses rouges puissants à base de Mourvèdre, ses blancs, rares, révèlent toute l’élégance du terroir grâce à la minéralité et la fraîcheur qu’apporte la proximité de la mer.

Pour accompagner ce Bandol blanc sec, privilégiez des mets fins faisant la part belle à la mer et aux produits du Sud. Un carpaccio de Saint-Jacques, un loup grillé relevé d’un filet d’huile d’olive et de citron, ou une bourride à la sétoise seront des partenaires idéaux. Le vin saura également sublimer une cuisine végétarienne méditerranéenne, comme un tian de légumes ou des courgettes farcies au chèvre frais. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, formeront un mariage raffiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut permettre au vin de dévoiler toute la complexité de ses arômes. Pensez à le savourer dans des verres à blanc de bonne taille pour apprécier toute sa finesse et son potentiel d’évolution.