Vins Bandol Château La Rouvière - 2018

Avis Viniou

Le Château La Rouvière 2018, issu de l’appellation Bandol AOC, se distingue comme un rouge d’exception en Provence. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, l’emblème de la région, complété parfois par du Grenache et du Cinsault pour apporter souplesse et rondeur. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente après un printemps humide, offrant des vins structurés et expressifs. La vinification privilégie des extractions douces et des élevages de longue durée, souvent en foudres de chêne, afin de magnifier la puissance du Mourvèdre tout en domptant ses tanins.

Bandol, joyau viticole du Var, se situe en bordure méditerranéenne, offrant un terroir unique composé d’éboulis calcaires sur coteaux escarpés exposés sud-est. Cette région profite d’un ensoleillement remarquable, tempéré par l’influence marine, permettant au Mourvèdre de mûrir lentement et complètement, condition essentielle à l’obtention de vins amples, profonds et complexes. Bandol a acquis sa réputation grâce à ses rouges de grande garde, connus pour leurs notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et une trame tannique remarquable, mais apte à se patiner avec le temps.

Au chapitre des accords mets-vins, ce Bandol rouge s’associe idéalement à une cuisine généreuse et authentique. Pensez à des plats du Sud, comme un agneau de Sisteron rôti au thym, un civet de sanglier ou une daube provençale aux olives noires. Les recettes méditerranéennes à base de tomates, d’herbes aromatiques et d’huile d’olive lui conviennent parfaitement. Pour sublimer le caractère régional, servez-le sur un fromage de brebis affiné ou une tapenade de viande.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour que le vin respire et déploie ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler la complexité de son bouquet, tout en préservant la fraîcheur de sa structure. Ce 2018 peut s’apprécier dès aujourd’hui après aération ou bien séjourner encore plusieurs années en cave pour affiner sa texture et gagner en complexité.