Avis Viniou
Le Cadet de La Bégude 2021 du Domaine La Bégude est un vin rouge méridional qui exprime pleinement la typicité de Bandol AOC, l’une des appellations les plus réputées de Provence pour ses vins puissants et racés. Cette cuvée est principalement issue du cépage mourvèdre, emblématique de l’appellation, auquel peuvent s’ajouter en soutien du grenache et du cinsault, apportant souplesse et fruité. Le millésime 2021, plutôt frais pour la région, favorise une belle structure acide, des tanins fins et une expression aromatique pure, dominée par les fruits rouges mûrs, les épices douces ainsi qu’une légère touche de garrigue et de réglisse. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie des macérations longues pour extraire toute la profondeur du mourvèdre et une élevage maîtrisé pour permettre au vin de s’affiner sans masquer le caractère du terroir.
Bandol prend racine sur des coteaux escarpés tournés vers la mer Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud, sec et lumineux, tempéré par le souffle du Mistral et les influences maritimes qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés favorisent l’expression d’arômes complexes, avec de la structure et un potentiel de garde important. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité et le domaine La Bégude, fidèle à la tradition, magnifie ce terroir unique en mettant l’accent sur la pureté d’expression et le respect de l’environnement.
Ce bandol rouge s’accordera idéalement avec des viandes grillées ou rôties comme l’agneau de Provence aux herbes de la garrigue, une daube provençale, des côteaux de porc braisés ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés tels qu’un vieux Comté ou un Banon accompagneront également parfaitement sa structure tannique et ses notes épicées. Pourquoi ne pas oser également un gibier en sauce ou même un tajine d’agneau aux pruneaux pour un accord audacieux et savoureux ?
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventé une heure si possible afin de libérer toute la palette des arômes. Ce vin pourra continuer à évoluer en cave, mais se montre déjà réjouissant dans sa jeunesse avec un fruit généreux et une belle élégance provençale.
