Le Domaine La Bégude, à travers sa cuvée Cadet de la Bégude 2020, nous offre un vin rouge typique de l’appellation Bandol AOC, située en Provence. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage dominé par le mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, complété par du grenache et parfois du cinsault. Le millésime 2020 a bénéficié d’un été chaud et sec, favorisant la concentration et la maturité des raisins. La vinification est traditionnelle, avec un élevage soigné permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant le caractère épicé et la structure du mourvèdre, sans masquer l’expression du terroir.
Bandol est sans conteste l’un des joyaux viticoles de la Provence. Située en bordure méditerranéenne, cette appellation profite d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences marines, ce qui favorise la parfaite maturation du mourvèdre, exigeant en chaleur et en lumière. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, contribuent à la complexité et à la profondeur des vins. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du XVIIIe siècle que la réputation de ses rouges puissants et de longue garde s’est affirmée.
Ce Cadet de la Bégude 2020, au style généreux et structuré, s’accorde à merveille avec une cuisine de caractère. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une côte de bœuf grillée. Les amateurs de plats locaux apprécieront l’association avec une ratatouille ou une brouillade à la truffe. Sa fraîcheur et ses tanins soyeux se marient également à des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le tomme de brebis.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de garrigue, d’épices et de ses tanins polis, il est conseillé de servir ce Bandol rouge aux alentours de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir ses parfums et d’adoucir sa structure, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son éclat de fruit, ou attendu quelques années pour gagner en complexité.
