Avis Viniou
Le Domaine L’Olivette Cuvée Spéciale 2009, issu de l’appellation Bandol en Provence, est un vin rouge d’exception qui met à l’honneur le Mourvèdre, cépage emblématique du cru, souvent accompagné dans l’assemblage par de petites proportions de Grenache et de Cinsault. Ce millésime 2009 exprime toute la richesse et la complexité du terroir, bénéficiant d’un élevage soigné qui affine ses tanins tout en préservant une belle structure. En bouteille depuis plus d’une décennie, cette cuvée spéciale offre des arômes profondément évolués évoquant la cerise noire, le cuir, la tapenade d’olives, les épices douces et une note persistante de garrigue qui signe l’identité bandolaise.
Le vignoble de Bandol, en Provence, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par la brise marine et les collines environnantes, favorisant une maturation lente et complète du Mourvèdre, cépage à maturité tardive. Les sols, essentiellement composés de calcaires, d’argiles et de galets, assurent un drainage parfait et apportent une minéralité précieuse aux vins. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, et l’appellation est aujourd’hui reconnue pour produire certains des plus grands rouges du sud de la France, structurés et taillés pour la garde.
La puissance, l’ampleur et la complexité de cette cuvée Cuvée Spéciale 2009 s’accordent idéalement avec une cuisine méditerranéenne de caractère. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une daube provençale ou un gigot d’agneau de Sisteron seront des alliés de choix. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte dure et affinés, comme un vieux comté ou un tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Bandol rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin de libérer toute la complexité de ses arômes, et profitez ainsi d’un moment de dégustation raffiné et authentique, promesse du terroir provençal.
