Vins Bandol Domaine La Croix d'Allons - 2023

Le Domaine La Croix d’Allons Bandol Blanc 2023 est un vin rare et expressif venant de l’une des appellations les plus prestigieuses de Provence. Bien que la région soit surtout réputée pour ses rosés et ses rouges, le Bandol blanc demeure une véritable pépite, produite en quantités confidentielles. Ce vin est principalement issu du cépage Clairette, souvent complété par l’Ugni blanc et le Bourboulenc, conférant au vin finesse aromatique et vivacité. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé et des nuits fraîches, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en gardant une acidité naturelle appréciable. Les sols argilo-calcaires du terroir de Bandol, associés à la proximité de la mer Méditerranée, apportent au vin complexité, minéralité et notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche.

La région de Bandol, nichée entre les collines et la Méditerranée, bénéficie d’un climat typiquement provençal, chaud et sec, avec des influences maritimes qui protègent la vigne des excès, favorisant une maturité optimale. Les vignes du Domaine La Croix d’Allons prospèrent sur des restanques ensoleillées surplombant la mer, un environnement privilégié qui confère personnalité et brillance à leurs cuvées. L’histoire de Bandol est intimement liée à la viticulture depuis l’Antiquité romaine, et l’appellation a obtenu sa reconnaissance AOC dès 1941, témoignant de son prestige.

Ce Bandol blanc sec s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera brillamment un loup grillé aux herbes de Provence ou des calamars poêlés à l’ail et au persil. Pour un accord typique, servez-le avec une bourride de poissons ou une brandade de morue. Il se mariera également avec des fromages de chèvre frais ou des huîtres lors d’un apéritif ensoleillé.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Bandol blanc autour de 10-12°C. Je vous recommande de le déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute sa vivacité, mais il saura aussi évoluer avec finesse durant deux à trois ans, gagnant alors en rondeur et complexité.