Vins Bandol Cradle de Castille - 2017

Avis Viniou

Le Cradle de Castille 2017 provient de l'appellation Bandol, une des zones les plus réputées de Provence pour ses rouges puissants et authentiques. Élaboré majoritairement à partir du cépage Mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, il est probable qu’il soit complété par des nuances de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2017, marqué par l’été chaud et sec, a offert des raisins à maturité optimale, concentrant les arômes typiques de fruits noirs et d’épices, et assurant une belle structure tannique. La vinification, traditionnellement menée en cuves puis en élevage sous bois, confère au vin des notes complexes de garrigue, de cuir fin et de réglisse, tout en conservant une fraîcheur élégante en bouche.

La région de Bandol est lovée sur le littoral méditerranéen, bénéficiant d’un climat ensoleillé, tempéré par la mer et protégé des coups de mistral par les reliefs environnants. Le sol, constitué de marnes, de calcaires et d’argiles rouges, apporte au Mourvèdre l’écrin idéal pour exprimer toute sa profondeur et sa finesse. Bandol est une des plus anciennes régions viticoles de France, son histoire remontant à l’Antiquité, et jouit aujourd’hui d’une renommée bien établie grâce à la constance de ses vins généreux et racés.

Ce Bandol rouge s’accordera magnifiquement avec des plats méditerranéens comme une daube provençale, un agneau de Sisteron rôti aux herbes, ou une ratatouille bien relevée. Les classiques régionaux, tels que le gigot d’agneau confit ou une côte de bœuf grillée accompagnée de légumes du soleil, seront également sublimés par la trame aromatique et tannique de ce vin. Pour les amateurs de fromages, il se mariera parfaitement avec des pâtes affinées type tomme de brebis ou vieux comté.

Pour en apprécier la complexité et la générosité, ce Bandol rouge 2017 gagnera à être ouvert une heure avant le service et dégusté entre 16 et 18°C. Cela révèlera ses arômes tertiaires tout en conservant la fraîcheur de ses tanins, idéale pour accompagner un repas convivial aux saveurs méridionales.