Vins Baux-de-Provence (Les) Hauvette - Cornaline AOP - 2018

Avis Viniou

La cuvée Cornaline 2018 du Château Hauvette, située au cœur des Baux-de-Provence, est un vin rouge issu d’un assemblage typique de la région provençale, élaboré selon les principes de la biodynamie. Le terroir exceptionnel des Baux-de-Provence, avec ses sols calcaires baignés par le soleil méditerranéen et caressés par le Mistral, imprègne le vin de son caractère authentique. Le domaine Hauvette, reconnu pour son respect de la nature et sa vinification précise, produit des vins qui capturent élégamment la minéralité et la puissance de ce territoire historique.

Pour accompagner cette cuvée Cornaline, des plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau à la provençale, parfumé aux herbes de la région, s'harmoniseront parfaitement avec les arômes complexes du vin. Une ratatouille provençale ou des légumes grillés, rehaussés d'un filet d'huile d'olive, souligneront également la richesse et la délicatesse de cette cuvée en créant une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement. En observant sa robe, admirez ses tons profonds; au nez, appréciez la complexité des arômes de fruits noirs, d'épices et des notes minérales. Enfin, en bouche, découvrez sa structure élégante et ses tanins soyeux, révélant un vin à la fois puissant et raffiné.