Vins Baux-de-Provence (Les) Domaine Lauzières - Equinoxe - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Lauzières, situé au cœur de la Provence, nous offre ici sa Cuvée Equinoxe 2017, un vin rouge qui incarne à merveille le caractère de son terroir. Les vins des Baux-de-Provence AOC sont généralement issus de cépages tels que la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas fournis, ces cépages confèrent souvent à ces cuvées un équilibre harmonieux entre puissance et élégance. Le millésime 2017 a profité d'une climatologie favorable avec une saison de croissance chaude et sèche, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir des Baux-de-Provence, constitué de sols calcaires et d'une exposition généreuse au soleil, est idéal pour produire des vins riches et structurés.

La région des Baux-de-Provence est particulièrement réputée pour son climat méditerranéen, chaud et sec, avec le mistral qui souffle régulièrement et contribue à la bonne santé des vignes en limitant les maladies. Historiquement, la région est connue pour sa tradition viticole ancienne, nourrie par un terroir unique et des paysages spectaculaires.

Pour sublimer la Cuvée Equinoxe 2017, vous pourriez l'associer à des plats qui font écho aux saveurs de Provence. Une épaule d'agneau aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau rôti accompagnent magnifiquement ce vin. Les saveurs intenses et terreuses de plats à base de champignons sauvages ou des légumes grillés aux herbes de garrigue seront également des compagnons parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe peut également aider à révéler toute la complexité aromatique de ce vin. Profitez de votre dégustation pour explorer les arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d'épices qui caractérisent souvent les vins de cette région emblématique.