Vins Baux-de-Provence (Les) Domaine Lauzières - Sine Nomine - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lauzières, avec sa cuvée Sine Nomine 2023 en blanc, propose un vin empreint de fraîcheur et d’élégance, représentatif de la générosité de la Provence. Ce vin blanc, issu d’une sélection soignée de cépages typiques du terroir provençal (souvent une base de Rolle, Grenache blanc, Clairette, voire Roussanne), bénéficie d’une vinification attentive et respectueuse du fruit, dans un domaine engagé en agriculture biologique. La cuvée Sine Nomine dévoile une robe pâle aux reflets argentés et un bouquet délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, la tension minérale se conjugue à une belle rondeur, animée par une acidité vivifiante et une fine salinité, qui traduisent la signature du terroir des Baux-de-Provence.

Le vignoble des Baux-de-Provence s’étend au pied des Alpilles, dans l’un des paysages les plus emblématiques du sud de la France. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Le sol, composé de cailloux calcaires, d’argiles rouges et de graviers, favorise la concentration aromatique et la fraîcheur naturelle des vins. La région bénéficie d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité et demeure l’une des rares appellations à avoir largement converti ses domaines en agriculture biologique.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des produits de la mer raffinés : carpaccio de Saint-Jacques au citron, filet de loup grillé aux herbes ou gambas rôties à l’huile d’olive. Des fromages frais comme un chèvre de Provence ou une brousse s’accorderont également parfaitement. Les spécialités régionales telles qu’une pissaladière ou une soupe au pistou mettront aussi en valeur son expression aromatique.

Servez ce vin blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa complexité. Il pourra être dégusté dès aujourd’hui pour profiter de sa vivacité, mais il gagnera en harmonie après un ou deux ans de garde.