Vins Bellet Clos Saintvincent - Vino di GIO Blanc 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Clos Saintvincent, avec sa Cuvée Vino di GIO Blanc 2021, nous propose un vin blanc issu de l'appellation Bellet en Provence. Ce vin révèle une belle complexité grâce à son terroir unique, caractérisé par des sols de poudingue et une influence maritime, conférant fraîcheur et minéralité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, exprime un parfait équilibre entre l'acidité et la rondeur. La vinification, respectueuse du raisin, met en avant la pureté des arômes typiques des cépages locaux utilisés, tels que le Vermentino et le Rolle. La région de Bellet, nichée sur les collines niçoises, bénéficie d'un microclimat exceptionnel et d'une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Le Clos Saintvincent, réputé pour sa démarche de viticulture en biodynamie, est un fer de lance de cette appellation prestigieuse.

Pour accompagner cette cuvée délicate, les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, amplifieront ses notes iodées et sa minéralité. Un filet de poisson méditerranéen grillé, accompagné de légumes de saison, s'harmoniserait avec ses arômes floraux et sa structure élégante. A noter également, un plateau de fromages régionaux comme le Banon, pour une expérience gustative authentique et locale.

La dégustation optimale de cette Cuvée Vino di GIO Blanc 2021 se fera autour de 10-12°C, après un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes, permettant aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par examiner sa robe limpide et brillante, puis inspirez profondément pour découvrir son bouquet aux notes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre vivacité et rondeur, qui laisse une impression de fraicheur persistante.