Vins Bellet Clos Saintvincent - Vino Di Gio - 2017

Avis Viniou

Le Clos Saintvincent, situé dans l'appellation Bellet en Provence, nous offre sa cuvée "Vino Di Gio" 2017, un vin blanc qui incarne la finesse et l'élégance typiques de cette région ensoleillée. Établie sur les collines surplombant Nice, cette appellation est réputée pour ses sols composés de galets roulés, qui confèrent aux vins une minéralité caractéristique. Le millésime 2017, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes, a permis d'élaborer un vin d'une grande fraîcheur et intensité aromatique. Le Clos Saintvincent est connu pour sa démarche respectueuse de l'environnement et sa vinification méticuleuse, ce qui assure l'expression pure du terroir de Bellet.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords qui respectent son caractère délicat et sa palette aromatique. Des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, rehausseront ses notes minérales et légèrement salines. Une Bouillabaisse traditionnelle, autre spécialité provençale, avec ses saveurs de safran et de fenouil, créera également une harmonie parfaite avec ce vin. Les fromages frais de chèvre de la région seront un excellent accompagnement pour mettre en valeur sa vivacité et sa structure.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour permettre à ses arômes subtils de se dévoiler pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez le nez complexe aux arômes floraux et fruités. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue et élégante, qui laisseront une impression durable de finesse et d'harmonie.