Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté dans votre application est la Cuvée Dalmasso 2012 du Domaine La Source, un rosé d'exception provenant de l'appellation Bellet, située en Provence. Ce vin est typique des rosés provençaux, qui sont connus pour leur légèreté et leur fraîcheur. La Cuvée Dalmasso est probablement issue d'un assemblage de cépages locaux tels que le Braquet, la Folle Noire ou encore le Grenache, des variétés traditionnelles dans cette région. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin avec une belle structure et une acidité équilibrée. Vinifié de manière traditionnelle, ce rosé présente des arômes de fruits rouges, de pêche blanche et une légère touche florale, caractéristique des vins de cette petite appellation confidentielle.
La région viticole de Bellet, située aux portes de Nice, bénéficie d'un climat méditerranéen modéré par l'influence maritime et l'altitude de ses vignobles, perchés entre 200 et 300 mètres. Les sols variés, composés de galets roulés, de calcaire et d'argile, contribuent à la diversité et à la complexité aromatique des vins produits. L'histoire de la viticulture dans cette zone remonte à l'époque des Romains, et aujourd'hui, Bellet est reconnue pour la qualité et la singularité de ses vins, souvent produits en petites quantités.
Pour accompagner ce rosé de la Cuvée Dalmasso, optez pour des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille niçoise ou une salade niçoise où les légumes grillés, les olives, le thon et les anchois se marient subtilement avec la fraîcheur du vin. Les fruits de mer, notamment des moules marinières ou une dorade grillée, pourront également sublimer cette cuvée.
Pour savourer au mieux ce vin, servez-le à une température de dégustation avoisinant les 10-12°C. Veillez à ne pas le refroidir excessivement pour permettre aux arômes subtils de se développer pleinement dès la première gorgée.
