Vins Bellet Château Crémat - 2020

Avis Viniou

Le Château Crémat blanc 2020, issu de l’AOC Bellet, est un vin rare et singulier de Provence. Bien qu’il soit produit en petite quantité, ce vin blanc demi-sec exprime toute l’élégance et la typicité des collines niçoises. Les cépages principaux de l’appellation sont traditionnellement le Rolle (ou Vermentino), parfois complété de Chardonnay et d’autres variétés locales. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et une belle maturité, favorisée par un été ensoleillé mais tempéré par les brises marines. Le Château Crémat mise sur un rendement maîtrisé, apportant richesse aromatique et équilibre à ses blancs. La vinification met en avant la pureté du fruit, la fraîcheur et une très légère douceur typique du style demi-sec, tout en préservant la tension minérale propre au terroir.

Le vignoble de Bellet, perché sur les collines à l’ouest de Nice, bénéficie d’un climat méditerranéen adouci par l’altitude et l’influence des vents alpins. Les sols, composés de galets, de poudingues et de sables siliceux, imposent de faibles rendements mais confèrent aux vins une délicatesse et une complexité remarquables. Ce terroir unique est l’un des plus anciens de Provence : la tradition viticole remonte à l’Antiquité, et Bellet n’a jamais cessé d’être reconnu pour la singularité de ses vins blancs, rouges et rosés. Son histoire se reflète dans le caractère confidentiel de la production et l’attachement au respect des cépages autochtones.

Pour accompagner ce blanc demi-sec de Bellet, privilégiez des accords légers et raffinés. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés, un tartare de daurade aux agrumes ou des crustacés en sauce légère. Les spécialités régionales comme la tourte de blettes sucrée-salée, ou un fromage de chèvre frais typique du sud, seront des partenaires naturels. Sa touche légèrement douce permet aussi des accords avec une cuisine asiatique peu épicée ou un poulet au lait de coco.

Pour le service, privilégiez une température de 8-10°C afin de préserver la fraîcheur et la délicatesse aromatique du vin, tout en mettant en valeur sa texture soyeuse et sa finale élégamment miellée. N’hésitez pas à carafer ce vin s’il est jeune pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.