Vins Bellet Château Crémat - 2010

Avis Viniou

Le Château Crémat 2010 blanc, issu de l’appellation Bellet AOC, est une cuvée rare de Provence. Ce vin demi-sec, élaboré dans le vignoble niçois, bénéficie d’un millésime 2010 qui lui confère de la maturité et de la complexité. Le bellet blanc est traditionnellement composé principalement de rolle (également appelé vermentino), complété parfois de chardonnay ou de minorités locales, ce qui lui donne une personnalité marquée par la fraîcheur et l’expression aromatique. Les raisins profitent ici d’une vinification soignée, souvent en cuves inox, parfois avec un passage sous bois discret, qui respecte la pureté du fruit tout en développant une texture élégante, particulièrement intéressante dans la version demi-sec.

Le vignoble de Bellet, sur les collines de Nice, est singulier au sein de la Provence. Sa proximité avec la Méditerranée apporte une belle influence marine, tempérant la chaleur estivale. Les sols, composés de galets roulés et de poudingues siliceux, confèrent au vin minéralité et finesse. Cette appellation confidentielle, reconnue dès 1941, perpétue un riche patrimoine viticole, marqué par l’utilisation de cépages autochtones et par la diversité climatique : l’ensoleillement, mais aussi les brises fraîches venues des Alpes. La petite taille de l’appellation et l’engagement des domaines historiques comme le Château Crémat garantissent des productions de haute qualité et à fort caractère.

Pour accorder ce bellet blanc demi-sec, je vous conseille de le servir sur des plats délicats qui feront écho à sa rondeur et à sa vivacité. Les poissons en sauce (bar au fenouil, dorade à la crème), les crustacés (langoustines, tourteaux) ou la cuisine niçoise typique comme la daube de seiche ou la pissaladière aux oignons doux trouveront un partenaire d’élégance. Sa légère sucrosité se mariera aussi très bien avec des fromages à pâte molle (brie, chaource) ou à l’apéritif, avec une tarte aux légumes du soleil.

Je recommande de déguster ce vin entre 10 et 12°C pour mettre en avant ses arômes floraux, sa texture caressante et sa finale minérale. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout après quelques années de garde.