Vins Bellet Clos Saint Vincent - Vino di Gio - 2021

Avis Viniou

Le Clos Saint Vincent Cuvée Vino di Gio 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bellet AOC, nichée sur les hauteurs de Nice, en Provence. Cette cuvée met à l’honneur des cépages autochtones tels que le Rolle (également connu sous le nom de Vermentino), souvent accompagné de Clairette, et parfois d’un soupçon de Chardonnay selon les millésimes. Le terroir de Bellet est remarquable : il repose sur des sols de poudingues, très caillouteux, offrant une structure unique au vin. Les vignes bénéficient de la proximité de la mer Méditerranée et des Alpes, ce qui permet un microclimat singulier, alliant fraîcheur nocturne et journées ensoleillées. La vinification au Clos Saint Vincent est empreinte de respect pour la vigne et le terroir, dans une approche biologique, voire biodynamique. Les raisins sont vendangés manuellement et le travail en cave vise à exprimer la pureté du fruit et la minéralité particulière du lieu.

La région de Bellet est l’une des appellations les plus confidentielles de France, occupant à peine une cinquantaine d’hectares. Son histoire remonte à l’époque romaine, et les vins de Bellet avaient déjà la faveur des nobles niçois et des grandes familles européennes au fil des siècles. Ce vignoble bénéficie d’une exposition exceptionnelle, façonné par des collines calcaires et une influence maritime qui tempère la chaleur provençale tout en préservant l’acidité naturelle des raisins.

Le Clos Saint Vincent blanc, avec sa fraîcheur, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches, de poire croquante et ses touches légèrement salines et iodées, s’accordera parfaitement à une cuisine méditerranéenne raffinée. Il sublimera un tartare de poisson, des encornets à la niçoise ou une salade de fenouil aux agrumes. Un loup grillé accompagné d’une ratatouille légère, ou un chèvre frais des Alpes-Maritimes, permettront aussi de mettre en valeur ses arômes tout en rappelant l’ancrage régional du vin.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 10-12°C, pour profiter pleinement de sa vivacité, de sa finesse aromatique et de sa finale salivante. N’hésitez pas à l’ouvrir environ 15 minutes avant service afin qu’il s’exprime pleinement.