Vins Bellet Clos Saint Vincent - Vino di Gio - 2021

Avis Viniou

Le Clos Saint Vincent, Cuvée Vino di Gio 2021 en appellation Bellet AOC, offre une belle illustration du savoir-faire provençal en matière de vins blancs. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de cépages autochtones comme le Rolle (aussi appelé Vermentino), parfois associé à la Clairette ou encore au Chardonnay selon le millésime. Récoltée sur les coteaux niçois, cette vendange bénéficie de l’influence maritime et d’un microclimat frais, ainsi que de sols composés de poudingue, un mélange unique de galets roulés, argile et silice, qui confère au vin fraîcheur et minéralité. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, peut inclure un court élevage sur lies afin de développer la texture sans masquer l’expression du terroir.

Le vignoble de Bellet, situé aux portes de Nice, dans le département des Alpes-Maritimes, est l’un des plus anciens de Provence et aussi l’un des plus confidentiels. Là, la vigne pousse entre 200 et 400 mètres d’altitude sur des collines baignées de soleil et caressées par les brises marines. La région, réputée pour son climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer, profite d’un ensoleillement optimal et de fortes amplitudes thermiques, favorisant la maturité lente des raisins tout en conservant une belle acidité. Cette tradition viticole, héritée des Grecs et des Romains, confère aux vins de Bellet un caractère aussi rare que recherché, marqué par la fraîcheur, la droiture, mais aussi la complexité aromatique.

La Cuvée Vino di Gio 2021 se distingue par une robe pâle aux reflets argentés. Au nez, on retrouve des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche de vigne, relevés par une touche minérale subtile. Sa bouche allie élégamment vivacité et rondeur, s’épanouissant sur une finale saline, typique du terroir. Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne : carpaccio de dorade à l’huile d’olive et citron, petits farcis niçois, ou encore une bouillabaisse revisitée. Il sera également à son avantage avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une salade de fenouil à l’orange.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Bellet blanc frais, autour de 10-12°C. Ainsi, il dévoilera toute sa palette aromatique et sa minéralité, offrant un moment de convivialité et de raffinement aux amateurs de beaux blancs de Provence.