Vins Bellet Clos Saint Vincent - 2021

Avis Viniou

Le Clos Saint Vincent 2021, en appellation Bellet AOC, est un vin blanc sec issu de l’un des plus beaux terroirs de la région niçoise. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin exprime tout le potentiel du cépage Rolle (également appelé Vermentino), cépage emblématique des blancs de Bellet. Cultivé sur des pentes caillouteuses et en terrasses, le vignoble profite d’une vinification soignée, souvent à basse température afin de préserver la pureté du fruit, avec un léger élevage sur lies pour apporter du gras et de la complexité. Le millésime 2021, caractérisé par sa fraîcheur, met en valeur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales. En bouche, sa vivacité est équilibrée par une belle rondeur, signature du travail du domaine.

La région de Bellet, nichée aux abords de Nice, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, balayé par la brise maritime et protégé des excès par les collines environnantes. Ce terroir rare, composé de galets roulés et de poudingue silico-calcaire, donne aux vins de Bellet une finesse et une pointe de salinité unique en Provence. Son histoire remonte à l’Antiquité et la petite taille de l’appellation confère à ces vins un caractère confidentiel et recherché. Les vignerons, dont le Clos Saint Vincent est un porte-étendard, ont su préserver un savoir-faire ancestral couplé à une démarche respectueuse de l’environnement.

Ce vin blanc se marie idéalement avec une cuisine méditerranéenne raffinée. Il mettra en valeur un filet de loup grillé au fenouil, une salade niçoise, ou encore une pissaladière aux oignons caramélisés. Sa fraîcheur et sa vivacité subliment également les fromages de chèvre frais, les fruits de mer ou des ravioles à la ricotta et aux herbes.

Pour apprécier toute la complexité aromatique du Clos Saint Vincent Bellet blanc 2021, servez-le frais, idéalement entre 9 et 11°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la finesse de ses arômes.