Vins Bellet Domaine La Source - Grand Rollet - 2015

Le Domaine La Source signe ici une cuvée Grand Rollet en appellation Bellet, une rareté du vignoble provençal. Ce vin blanc 2015 s’inscrit dans la tradition des crus originaux de Bellet, un secteur situé sur les collines qui dominent Nice. Les cépages utilisés dans la cuvée ne sont pas précisés, mais l’appellation autorise notamment la Rolle (aussi connue sous le nom de Vermentino), accompagnée parfois de Chardonnay et de Clairette. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, promet des vins concentrés, élégants et possédant un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur.

Bellet est l’une des plus anciennes et des plus discrètes appellations de Provence, localisée sur des terres pauvres et caillouteuses posées sur la basse montagne niçoise. Le vignoble, implanté à une altitude élevée pour la région, profite d’influences maritimes tempérées par la présence de collines, ce qui garantit une maturité optimale et une belle acidité. Les sols, composés de galets roulés et de poudingue, apportent une typicité minérale remarquable aux vins produits ici. Ce patrimoine, ancré dans une histoire séculaire, confère aux vins blancs de Bellet une personnalité unique dans l’ensemble de la Provence.

Côté accords, ce blanc sec de Bellet s’exprime à merveille en accompagnement de la cuisine méditerranéenne locale : une soupe de poisson de roche, un loup rôti au fenouil ou encore une salade niçoise classique lui feront honneur. Sa minéralité et sa fraîcheur en font aussi un allié de choix pour des fromages de chèvre frais ou des crustacés, en particulier les gambas et les langoustines.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce vin rafraîchi, autour de 10 à 12°C, dans des verres élancés qui sauront mettre en valeur sa finesse aromatique. Un carafage bref peut être envisagé si le vin paraît fermé à l’ouverture. Ce Bellet blanc dévoilera alors ses arômes subtils et sa texture cristalline, parfaits pour une belle expérience de dégustation.