Avis Viniou
Le Château Gassier en Provence, bien que sans millésime précis pour cette cuvée "Le Pas du Moine" rosé, offre une belle expression du terroir provençal. Ce rosé, issu d'un assemblage typiquement méditerranéen, séduit par sa délicatesse et son équilibre. La Provence, reconnue pour ses rosés de classe mondiale, bénéficie d'un ensoleillement généreux et de sols diversifiés, faits d'argile et de calcaire, qui contribuent à la minéralité et à la fraîcheur des vins. Le domaine Château Gassier, avec sa réputation de longue date, marie traditions et innovations pour produire des vins exprimant l'âme de cette région historique.
Pour accompagner ce rosé, pensez à des mets qui en souligneront l'élégance et la fraîcheur, tels qu'une salade niçoise ou des fruits de mer grillés. Les plats méditerranéens comme une ratatouille ou un tian de légumes sublimeront également ses arômes. Pour une expérience régionale authentique, optez pour une bouillabaisse, dont les saveurs anisées s'accorderont joliment avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 10-12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets saumonés puis humez ses arômes délicats de petits fruits rouges et d'agrumes. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre en savourant sa longue persistance aromatique.
