Vins Non spécifié Domaine Trevallon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Trevallon, situé en Provence, propose un vin blanc demi-sec de 2023, non spécifié en termes de cépage, mais potentiellement influencé par les variétés typiques de la région comme le Rolle (Vermentino) ou la Clairette. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, bénéficiant de techniques de vinification modernes respectant l’équilibre naturel des raisins. La Provence, célèbre pour son climat méditerranéen, offre des conditions idéales avec son ensoleillement généreux et ses sols variés, de calcaire et d’argile. Le Domaine de Trevallon est renommé pour son approche biodynamique, garantissant des vins empreints de caractère, inspiration et histoire.

Pour sublimer ce vin demi-sec, envisagez un accord avec des plats comme des poissons grillés accompagnés d'une sauce au beurre citronné, ou un plat de volaille en sauce crémeuse. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques, se marieront merveilleusement grâce à la douceur et à l'acidité équilibrées du vin. Pour une expérience culinaire régionale, pensez à une soupe au pistou, mettant en lumière les arômes provençaux que ce vin peut compléter.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe brillante et limpide du vin, puis passez au nez, en recherchant des notes florales et d'agrumes. Enfin, goûtez lentement pour apprécier l'équilibre entre le demi-sec et l'acidité rafraîchissante.