Vins Non spécifié Château La Coste - Les Pentes Douces - 2012

Avis Viniou

Le Château La Coste, situé en Provence, produit ici une cuvée blanche nommée "Les Pentes Douces" de l'année 2012. Ce vin sec met en avant le caractère typique de la Provence, une région reconnue pour ses vins frais et aromatiques. Bien que la cuvée ne spécifie pas le cépage exact, la Provence est réputée pour ses blancs à base de Rolle (Vermentino) et Sémillon, souvent empreints de notes citronnées et florales. Le millésime 2012, marqué par des conditions météorologiques équilibrées, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant l'acidité. Le terroir provençal, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen, apporte une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Château La Coste, qui allie tradition et innovation, est renommé pour son approche biodynamique et son respect du terroir, ce qui se reflète dans l'élégance de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords qui révèlent sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, créeront une belle harmonie. Un poisson grillé au citron ou des sushis s'accorderaient également à merveille. Pour une touche régionale, pensez à une salade niçoise ou une bouillabaisse légère, qui mettront en avant les saveurs provençales et accompagneront subtilement les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement "Les Pentes Douces", servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafier une vingtaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par regarder sa robe, généralement lumineuse et claire. Au nez, cherchez les arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, notez l'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et la rondeur, qui en font un vin agréable et séduisant.