Vins Non spécifié Domaine Le Bastidon - Merlot - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Le Bastidon nous offre ici sa Cuvée Merlot 2020, un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Merlot. Ce millésime 2020 se distingue par une robe d'un rouge profond et des arômes de cerises noires, de prunes et d'un soupçon de violette. Le terroir provençal apporte à ce Merlot une finesse et une élégance uniques, marquées par des tanins souples et un bon équilibre en bouche.

La Provence, réputée pour ses rosés, commence à se faire un nom dans la production de vins rouges de qualité. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, est idéal pour la maturation des raisins. Les sols variés, composés principalement de calcaire et d'argile, contribuent à la complexité aromatique et à la structure des vins. L'histoire viticole de la Provence remonte à plus de 2600 ans, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles de France, apportant un héritage riche et un savoir-faire ancestral.

Pour mettre en valeur ce Merlot 2020 du Domaine Le Bastidon, les accords mets-vins se tourneront vers des plats aux saveurs riches et méditerranéennes. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet du sud-ouest sublimeront les caractères aromatiques de ce vin. Des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté moyennement affiné, peuvent également faire ressortir toute la finesse et la douceur des tanins de cette cuvée.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Merlot à une température de 16-18°C. Cette température optimale permettra de révéler pleinement les arômes fruités et la texture soyeuse du vin. Avant la dégustation, une légère aération d'une heure en carafe peut encore rehausser ses subtilités aromatiques.