Avis Viniou
Le Domaine Kennel nous propose avec sa cuvée Le Grand Cyprès 2023 un vin rouge qui fait honneur à la région ensoleillée de la Provence. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, la Provence est connue pour ses assemblages dominés par le grenache, le syrah et le mourvèdre, qui pourraient très bien composer ce vin. Le millésime 2023 promet une belle expression du terroir, avec une saison de maturation généralement chaude, favorisant des raisins bien mûrs et riches en arômes. Le terroir de Provence se caractérise par ses sols variés allant de la craie au schiste, ce qui offre une palette de nuances aromatiques aux vins de la région. La vinification, même sans particularité indiquée, en Provence privilégie souvent l’équilibre et la fraîcheur, rehaussant les caractéristiques fruitées et herbacées du vin.
La Provence est une région viticole historique, baignée de soleil et bercée par les influences maritimes méditerranéennes. Ce climat permet aux vignes de bénéficier de journées longues et chaudes, tempérées par les brises marines. La richesse des sols et la tradition locale ont fait de cette région un terroir de choix pour des vins expressifs et rafraîchissants.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge ensoleillé, envisagez des accords avec des plats simplement préparés qui mettront en valeur son caractère méditerranéen. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'allieraient magnifiquement bien. Pour rester dans la tradition régionale, des tartes provençales aux légumes rôtis ou une ratatouille accompagneraient également à merveille ce vin.
Pour la dégustation, cette cuvée s'appréciera le mieux à une température de service de 16-18°C. Prendre soin d'ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et d'en libérer toutes les nuances aromatiques.
