Vins Non spécifié La Providence - Lambesc - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Lambesc Rouge 2021 du Château La Providence, issue du vignoble provençal, incarne le charme des rouges méridionaux. Si le détail de l’assemblage n’est pas indiqué, il est probable que les principaux cépages locaux – tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre – soient à l’honneur, offrant une structure fruitée et épicée typique de la région. Le millésime 2021, plutôt solaire, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les vendanges manuelles, souvent privilégiées dans les petites propriétés, et une vinification traditionnelle en cuves inox ou béton garantissent l’expression authentique du terroir, mettant en avant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue.

La Provence, réputée pour ses rosés, s’affirme de plus en plus avec de beaux rouges, issus de sols mêlant argiles, calcaires et galets roulés. Bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, la région profite également du mistral qui assainit les vignes. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, et la diversité des terroirs permet une belle variété de styles, du plus gourmand au plus structuré. Les vins rouges y gagnent en élégance et en finesse grâce à une maturité optimale des raisins et une maîtrise parfaite des assemblages, reflet du savoir-faire transmis sur plusieurs générations.

Pour accompagner cette cuvée, on privilégiera des mets méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes, une daube provençale, ou une ratatouille parfumée à l’huile d’olive. Les plats traditionnels comme les légumes farcis ou la bourride de taureau mettront également en valeur son caractère. On peut aussi l’associer à des fromages affinés à pâte dure ou un plateau de charcuterie de pays.

Pour une meilleure expression aromatique et une bouche harmonieuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, une vingtaine de minutes avant le service, permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir d’éventuels tannins encore jeunes.