Vins Non spécifié Domaine Ray-Jane - Mourvèdre - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Ray-Jane propose ici une cuvée de Mourvèdre en rouge issue du millésime 2010. Ce cépage, majoritairement utilisé dans l'appellation Bandol, est réputé pour donner naissance à des vins structurés, profonds et aptes à une belle garde. La cuvée, vinifiée en sec, exprime toute la subtilité et la puissance du Mourvèdre sur le terroir provençal. Le millésime 2010, après plus d'une décennie d'évolution, aura assoupli la fougue initiale de ce vin, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, de cuir, d'épices douces et une belle touche de garrigue. On pourra également apprécier une trame tannique fondue et une belle longueur, signature du Mourvèdre bien travaillé et patiné par le temps.

La Provence, berceau du Mourvèdre, bénéficie d'un climat méditerranéen très ensoleillé qui garantit une maturité optimale des baies. Les sols, souvent composés d’argiles, de calcaires et de graves, offrent au vin à la fois puissance, fraîcheur et finesse aromatique. Forte d’un héritage viticole millénaire, la région est aujourd’hui reconnue pour la diversité de ses terroirs et la typicité de ses vins, dont certains des plus beaux rouges de la Méditerranée.

Pour accompagner ce Mourvèdre 2010, il est idéal de jouer sur des alliances gourmandes et savoureuses. Les viandes rôties ou en sauce, notamment l’agneau de Sisteron, un civet de sanglier ou un magret de canard aux figues, mettront en valeur la profondeur aromatique et la texture veloutée du vin. Les plats locaux comme la daube provençale ou des légumes farcis à la viande trouveront également un bel écho. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les tommes affinées ou un vieux comté.

Enfin, pour apprécier pleinement ce vin rouge mature, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe qui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Un moment de dégustation qui promet de beaux accords et beaucoup d’élégance en bouche.