Vins Non spécifié Chartreux - La Nuit Tous Les Chats Sont Gris

Avis Viniou

La cuvée La Nuit Tous Les Chats Sont Gris du Château des Chartreux est un vin rosé sec issu d’un assemblage typique de la Provence, bien que le détail des cépages utilisés ne soit pas précisé. Il est probable que l’on retrouve dans cet assemblage des variétés emblématiques de la région telles que le grenache, la syrah, le cinsault ou encore le mourvèdre, toutes reconnues pour leur capacité à offrir fraîcheur, délicatesse et très belle expression aromatique en rosé. C’est un vin non millésimé, c’est-à-dire issu d’un assemblage de plusieurs années, ce qui permet généralement d’assurer une régularité du style et une belle harmonie d’ensemble. La vinification privilégie sans doute une macération courte et un pressurage délicat pour préserver finesse, couleur pâle et pureté d’expression du fruit.

La Provence demeure la région reine des rosés, forte d’un climat méditerranéen très favorable à la viticulture, avec des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement exceptionnel. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité grecque et romaine, ce qui en fait l’un des plus anciens vignobles de France, et ce savoir-faire séculaire se ressent dans la qualité constante de ses rosés.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. On pourra le servir en apéritif, accompagné d’anchoïade, de tapenade d’olives noires ou d’une assiette de charcuteries locales. À table, il se mariera à merveille avec une salade niçoise, des poissons grillés ou une bouillabaisse légère. Les plats asiatiques aux notes fraîches et citronnées sont également d’excellents partenaires.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin d’exalter sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes ou de fleurs. Il est conseillé de consommer cette cuvée dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat fruité et de sa légèreté.