Vins Non spécifié Mas de la Dame - La Stéle Les Baux de Provence - 2021

Avis Viniou

Le Mas de la Dame, Cuvée La Stèle 2021, est un vin blanc sec issu du terroir des Baux-de-Provence, une appellation renommée de la région de Provence. Ce vin, bien qu'élaboré dans une zone réputée pour ses rouges et rosés, tire sa singularité d'un assemblage minutieux généralement composé de cépages comme la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc ou encore le Rolle (Vermentino), qui prospèrent sous le soleil généreux du Sud. Millésime 2021, il bénéficie d'une vinification soignée mettant en avant la fraîcheur naturelle et la finesse aromatique, avec parfois un élevage partiel en cuve ou en fût pour apporter complexité et élégance.

La Provence, région baignée de lumière, se distingue par ses sols calcaires caillouteux, ses plateaux baignés de mistral et un microclimat méditerranéen exceptionnel. Le Massif des Alpilles, tout proche, confère aux vignes une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant à la fois une maturité parfaite des raisins et une conservation remarquable de l’acidité. C'est un terroir chargé d'histoire, où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité, et qui inspire depuis toujours les amateurs de grands vins blancs aromatiques et élégants.

Ce vin blanc sec de Provence, à la fois vif et expressif, trouvera de parfaits accords avec des spécialités régionales telles qu’un filet de dorade ou un loup de mer grillé à l’huile d’olive, une bouillabaisse ou même une ratatouille légèrement relevée. Il saura aussi sublimer des fromages de chèvre frais, une salade niçoise ou des légumes croquants aux herbes aromatiques.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la richesse aromatique de la Cuvée La Stèle du Mas de la Dame, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de laisser les arômes s’exprimer tout en gardant la vivacité qui fait la signature des grands blancs de Provence.