Vins Non spécifié Mas de la Dame - La part des Anges

Avis Viniou

Le Mas de la Dame, avec sa cuvée La Part des Anges en blanc, incarne toute la fraîcheur et l’élégance des vins blancs de Provence. Bien que non millésimé, ce vin utilise les cépages traditionnels de la région tels que le Rolle (Vermentino), la Clairette, éventuellement associés à de la Grenache blanc ou Ugni blanc, pour offrir un assemblage équilibré. Vinifié en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique, il révèle une robe brillante, des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, ponctués d’une pointe minérale typique du terroir.

La Provence, baignée de soleil et bercée par le mistral, bénéficie d’un climat méditerranéen optimal, assurant une maturité parfaite aux raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols mêlent argiles, calcaires et galets roulés, apportant structure et complexité aux vins. Le Mas de la Dame, maniant depuis plusieurs générations l’art de l’assemblage, s’inscrit parmi les domaines historiques des Baux-de-Provence, profitant d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité et d’un savoir-faire reconnu.

Pour magnifier ce blanc sec, privilégiez des accords raffinés avec des poissons grillés, un carpaccio de dorade à l’huile d’olive, ou des fruits de mer. Les spécialités méditerranéennes comme la bouillabaisse, la pissaladière ou une salade niçoise mettront en avant sa fraîcheur. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fromages de chèvre frais ou des asperges revenues à la noisette.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter au maximum de ses arômes délicats et de sa vivacité. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service, et privilégiez une dégustation dans sa jeunesse pour profiter de son éclat fruité et floral.