Vins Non spécifié Mas de la Dame - Coin Caché blanc - 2019

Avis Viniou

Le Mas de la Dame, cuvée Coin Caché blanc 2019, est un vin blanc sec issu majoritairement de cépages typiques de la Provence. Sa composition précise reste confidentielle, mais il puise dans la tradition locale, souvent axée sur le Rolle (ou Vermentino), la Clairette voire l’Ugni Blanc, qui apportent fraîcheur, arômes et équilibre. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, offre à ce vin un profil mûr, expressif et tout en élégance. La vinification, axée sur la préservation du fruit, permet une expression fidèle du terroir : la macération et l'élevage sont menés dans un souci de finesse, en limitant tout excès d'extraction ou de bois.

Le Mas de la Dame est niché au cœur des Alpilles, une petite chaîne montagneuse emblématique de la Provence, sur des sols majoritairement calcaires et caillouteux, bien drainés et exposés au Mistral. Ce terroir confère aux vins une minéralité délicate et une belle fraîcheur, même lors des années solaires comme 2019. La culture biologique pratiquée au domaine valorise la biodiversité locale, préservant la typicité des ceps et la pureté d’expression du vin. La région provençale, à l’histoire viticole plurimillénaire, est célèbre pour ses blancs aromatiques et racés, empreints des senteurs de garrigue et d’herbes locales.

Le Coin Caché blanc 2019 accompagne à merveille une cuisine méditerranéenne : poissons grillés, tartares de poissons, brochettes de gambas, ou encore une bouillabaisse provençale. Il se marie aussi parfaitement à des fromages de chèvre frais, une salade d’artichauts à l’huile d’olive ou des légumes d’été farcis. Plus régionalement, une pissaladière ou une soupe au pistou lui offriront un accord tout en harmonie.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce blanc sec entre 10 et 12°C, ce qui révèlera ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fines notes minérales, tout en conservant fraîcheur et précision. À ouvrir légèrement à l’avance pour libérer toute sa palette aromatique.