Vins Non spécifié Vin de Pays du Mont-Caume / Jean Pierre Gaussen - 2024

Cette cuvée Vin de Pays du Mont-Caume 2024 signée Jean Pierre Gaussen est un vin blanc sec, expression authentique du terroir provençal. Réalisé à partir de cépages typiques de la région tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni Blanc ou encore le Bourboulenc, ce millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques recherchées dans les vins blancs du sud de la France. Vendangé à maturité, le raisin est ensuite vinifié en cuves inox ou béton afin de préserver toute la pureté aromatique du fruit et d’obtenir un vin expressif, à la palette fruitée (agrume, pêche blanche), soutenue parfois de notes florales et de touches légèrement iodées, rappelant la proximité de la mer Méditerranée.

La Provence, berceau de l’art de vivre méridional, offre un cadre exceptionnel pour la vigne. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins. Les vents fréquents, dont le mistral, assainissent naturellement les vignes. Les sols du Mont-Caume sont composés de calcaires, de marnes et parfois d’éléments sableux, conférant aux vins une belle minéralité et une tension agréable en bouche. Terre de traditions, la Provence est réputée pour ses rosés mais révèle aussi, avec des cuvées comme celle-ci, tout le potentiel de ses blancs frais et aromatiques.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des produits de la mer : poissons grillés (daurade, loup de Méditerranée), carpaccios de poisson, ou encore une salade de poulpe tiède agrémentée d’un filet d’huile d’olive locale. Il excelle également avec des fromages de chèvre frais, des tians de légumes ou une fougasse provençale. Pour rester dans la tradition, une bourride ou une soupe de poissons sera également sublimée par la vivacité de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ses arômes frais et son équilibre, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc élancé, qui concentrera les arômes délicats. Il est à déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute son expressivité, dans les deux à trois ans suivant la récolte.