Vins Non spécifié Cellier de la Sainte Baume - Cépage Rolle

Avis Viniou

Le Cellier de la Sainte Baume propose ici une cuvée issue exclusivement du cépage Rolle, aussi appelé Vermentino, typique de la Provence. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne tout le caractère frais et aromatique du cépage, mis en valeur par les sols calcaires et argilo-calcaires de la région. La vinification privilégie la préservation de la pureté du fruit, avec des fermentations en cuve inox afin de conserver la fraîcheur et la vivacité du Rolle. Ce blanc sec séduit par ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche, offrant une bouche équilibrée, à la fois ronde et dotée d’une belle tension minérale.

La Provence, connue pour ses paysages lumineux et sa douceur méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par le mistral. Ici, les vignes profitent d’un ensoleillement optimal, avec des nuits fraîches qui favorisent le maintien de l’acidité et la préservation des arômes. La région doit son histoire viticole à l’implantation des Grecs et des Romains, et se distingue aujourd’hui non seulement par ses rosés, mais également par des blancs élégants et expressifs, élaborés à partir de cépages locaux comme le Rolle.

Ce vin blanc sec s’appréciera parfaitement avec des plats méditerranéens, comme un filet de dorade au fenouil, des moules marinières, ou encore une soupe de poissons. Il accompagnera également agréablement une assiette de crudités, une salade niçoise, ou des fromages frais de chèvre légèrement citronnés. Pour un accord régional, pensez à le marier à une brandade de morue ou à une bourride.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Rolle entre 8 et 10°C. Il offrira ainsi toute sa fraîcheur et son expression aromatique, idéal à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas aux saveurs estivales.