Vins Non spécifié Domaine S Terres Blanches - Aurélia - 2019

Le Domaine S Terres Blanches propose avec sa Cuvée Aurélia 2019 un vin rouge sec qui reflète avec élégance l’expression contemporaine des vins de Provence. Si le détail de l’assemblage n’est pas spécifié, les rouges provençaux font traditionnellement la part belle à des cépages tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre ou le cinsault, reconnus pour leur capacité à transmettre à la fois intensité et finesse. Son millésime 2019 promet une belle maturité, conjuguant richesse aromatique et équilibre en bouche. La vinification privilégie le respect du fruit, révélant ainsi des arômes de fruits rouges et noirs relevés de notes épicées et herbacées, avec, selon les élevages, une touche légèrement boisée ou réglissée.

La Provence, dominée par un climat méditerranéen, se caractérise par ses étés chauds, ses hivers doux et un ensoleillement exceptionnel. Les sols sont souvent composés de marnes, de calcaires ou de schistes, apportant diversité et personnalité aux vins. Cette région, majeure en rosés, démontre aussi de vraies compétences sur les rouges quand les terroirs sont bien choisis : ceux-ci se montrent alors souples, parfumés et d’une grande fraîcheur, héritiers d’une culture viticole qui remonte à l’Antiquité grâce aux Phocéens.

Un vin rouge sec provençal tel que la Cuvée Aurélia 2019 accompagnera admirablement des plats de caractère, sans dominer la cuisine méditerranéenne. On pense à une daube de bœuf à la provençale, un tian de légumes, ou encore des brochettes d’agneau grillé aux herbes. Pour les amateurs de fromages, testez-le avec un banon affiné ou une tomme de Provence. Les arômes vifs et la structure équilibrée du vin sauront mettre en valeur la générosité des notes culinaires régionales.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après une légère aération pour que le vin révèle toute sa palette aromatique. La structure du 2019 permet également une garde de quelques années, si l’on souhaite gagner en complexité. Voilà un vin qui trouvera aisément sa place dans des repas conviviaux, incarnant la convivialité et la gourmandise du Sud.