Vins Non spécifié La Cadiérenne - Cuvée Spéciale - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Spéciale rosé 2024 du Château La Cadiérenne incarne à merveille le style lumineux et raffiné des rosés de Provence. Issu de cépages typiques de la région – le plus souvent un assemblage de Grenache, Cinsault et Syrah – ce millésime dévoile une robe pâle et brillante, signature des grands rosés provençaux. La vinification est réalisée selon une méthode moderne, avec une macération pelliculaire courte pour préserver la fraîcheur aromatique et obtenir cette délicate couleur saumonée. Les arômes qui se dégagent au nez flirtent entre fruits rouges croquants, agrumes (pamplemousse rose, zestes d’orange) et une pointe florale évoquant l’aubépine ou la rose.

La Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, reconnue pour ses rosés élégants et son climat méditerranéen baigné de soleil. Les vignes de La Cadiérenne profitent d’un terroir composé essentiellement de sols calcaires et argileux, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant la fraîcheur, indispensable à l’équilibre du vin. Le mistral, ce vent emblématique de la région, protège les vignes des maladies et accentue la dimension aromatique des vins. L’histoire viticole provençale, ancrée depuis l’époque romaine, se reflète aujourd’hui dans chaque verre, entre savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour sublimer ce rosé sec, privilégiez des accords méditerranéens : une salade niçoise, des beignets de fleurs de courgettes, du poisson grillé à l’huile d’olive ou encore une pissaladière. Il accompagne également avec finesse des sushis, des ceviches ou des fromages frais de chèvre. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec une daube provençale légèrement relevée.

Servez ce vin jeune, à une température de 8 à 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses notes fruitées. Privilégiez des verres à vin blanc pour concentrer les arômes et consommez-le dans les deux ans après la mise en bouteille afin de profiter pleinement de son profil aromatique éclatant.