Vins Non spécifié Domaine Les Terres Promises - Antidote

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Antidote du Domaine Les Terres Promises, est un vin rouge non millésimé, issu de l’agriculture biologique et produit en Provence. Ce vin, assemblage de cépages typiques de la région – souvent du Carignan, du Cinsault, de la Syrah ou du Grenache selon les années – se distingue par une vinification naturelle, privilégiant les levures indigènes et une intervention minimale, afin de préserver l’expression la plus pure du terroir. La philosophie du domaine tend vers des vins gourmands, sincères et accessibles, souvent élevés en cuves pour conserver la fraicheur du fruit.

La Provence est mondialement reconnue pour ses vins rosés, mais elle produit également des rouges de caractère, élégants et digestes. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires caillouteux, bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des vents assainissants et des contrastes thermiques propices à la maturité du raisin tout en préservant une belle acidité. L’histoire viticole provençale est bimillénaire et la région s'attache aujourd’hui à des pratiques viticoles responsables, valorisant à la fois la biodiversité et les méthodes traditionnelles.

La gourmandise et la souplesse de cette cuvée Antidote en font un compagnon idéal pour une cuisine ensoleillée et conviviale. Pensez à l’associer à une ratatouille provençale, un tian de légumes ou une daube à la provençale aux olives noires et herbes aromatiques. Il accompagnera aussi très bien des grillades de viande blanche ou d’agneau, ainsi que des fromages légers à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une courte aération en carafe lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, caractérisée par des notes de fruits rouges croquants, de garrigue et d’épices douces. Ce vin bio, franc et généreux, séduira les amateurs de vins authentiques et vivants.