Vins Non spécifié Mas de la Dame - La Stèle - 2023

Avis Viniou

Le Mas de la Dame, Cuvée La Stèle 2023, est un rosé sec originaire de Provence, un terroir emblématique de la production de rosés élégants et frais. Principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, ce vin s’inscrit dans une longue tradition de vinification en pressurage direct ou en macération courte, afin d’obtenir une robe pâle et lumineuse ainsi qu’une grande finesse aromatique. Le millésime 2023 se distingue par une belle intensité aromatique, marquée par des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois une touche florale délicate, qui témoignent du soin apporté lors de la récolte et du respect du fruit lors de la vinification.

La Provence se caractérise par un climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, tempérés par l’influence bénéfique du mistral qui assainit les vignes et favorise la maturation des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et schistes, conférant aux vins une fraîcheur remarquable et une minéralité subtile. Cette région, dotée d’une histoire viticole multimillénaire, a fait du rosé sa grande spécialité et est internationalement reconnue pour la qualité et la finesse de ses productions.

Ce rosé sec s’accorde parfaitement avec la cuisine méridionale : pensez à une salade niçoise, une soupe au pistou ou un tian de légumes provençal. Il saura également accompagner avec élégance poissons grillés, carpaccios de Saint-Jacques, ou encore un plateau de fromages frais. Pour une alliance tout en fraîcheur, les ceviches et sushis sont aussi conseillés.

Je vous recommande de servir la Cuvée La Stèle 2023 à une température de 8 à 10°C, afin de préserver tout son éclat aromatique et sa vivacité. Une ouverture juste avant le service suffira à révéler ses arômes délicats. Ce rosé s’appréciera jeune, dans les deux ans suivant son millésime, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur éclatante.