Vins Non spécifié Cave La Roquière - Rolle - 2021

La Cuvée Rolle 2021 du domaine Cave La Roquière est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Rolle, également connu sous le nom de Vermentino. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo provençale clémente, ce qui a permis au raisin de développer une fraîcheur aromatique et une belle acidité naturelle. Ce vin biologique, soigneusement vinifié, présente des arômes délicats d’agrumes, de poire, de fleurs blanches et d’amande fraîche, rehaussés par une touche subtilement saline, reflet du terroir méditerranéen de la région. La bouche est élégante, avec une attaque vive, une trame minérale et une finale persistante tout en finesse.

Le vignoble de Provence, reconnu comme l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : étés chauds et secs, hivers doux, ensoleillement abondant et influence rafraîchissante du Mistral. Le Rolle s’exprime pleinement sur ces sols variés, allant des calcaires lumineux aux schistes et grès. Terre de prédilection pour les vins rosés, la Provence révèle aussi des blancs subtils et lumineux, comme cette cuvée, où la tradition et la modernité cohabitent pour offrir des expressions raffinées du terroir.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords qui sauront respecter et souligner sa fraîcheur et son élégance. Il fera merveille avec des huîtres, des crustacés, un carpaccio de dorade à l’huile d’olive, ou encore des moules à la marinière. Les plats provençaux, comme une bouillabaisse ou des légumes farcis, accompagnent aussi très bien la Cuvée Rolle, tout comme une salade de chèvre frais aux herbes de Provence.

Servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier au mieux la pureté du fruit et la vivacité de sa structure. Un carafage rapide peut également aider à libérer ses arômes les plus subtils dans ses premières années.