Vins Non spécifié Domaine Sauvebonne - Muscat

Avis Viniou

La Cuvée Muscat rosé du Domaine Sauvebonne, en Provence, est un vin non millésimé qui séduit par son originalité. Élaboré à partir du cépage muscat, traditionnellement connu pour ses vins blancs aromatiques, ce rosé sec propose une expression moderne et raffinée du muscat. La vinification à basse température permet de préserver la pureté aromatique du raisin, tout en maintenant une trame équilibrée et fraîche. L’absence de mention de millésime laisse penser à un assemblage visant la constance et l’harmonie d’année en année. En résulte un vin à la robe pâle aux reflets saumonés, dont le nez exhale des arômes de petits fruits rouges, de pétales de rose et de muscat frais. En bouche, la délicatesse côtoie la vivacité, avec des notes de pêche de vigne et d’agrumes, le tout porté par une agréable finale florale.

La Provence est une référence mondiale pour la production de rosés élégants. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, les vignes profitent d’un ensoleillement généreux, permettant une maturation optimale du raisin tout en conservant une acidité vivifiante grâce aux écarts de température entre le jour et la nuit. Les sols sont variés, allant des calcaires aux schistes, enrichissant la diversité des profils. Historiquement, la Provence est l’un des plus anciens vignobles de France, réputée pour l’excellence de ses rosés à la fois gastronomiques et conviviaux.

Ce rosé sec au profil aromatique invite à des accords aussi frais que subtils. Il accompagne parfaitement une salade de tomates anciennes avec burrata et basilic, des tartares de poisson ou des carpaccios de Saint-Jacques, ainsi qu’un plat régional provençal comme la pissaladière ou une ratatouille, en révélant la fraîcheur des légumes. Il se prête aussi à l’apéritif, rehaussant des fromages à pâte molle ou un houmous citronné.

Servez ce rosé entre 8 et 10°C pour préserver toute sa vivacité aromatique. Privilégiez un verre à pied fin et dégustez-le dans les deux ans afin de profiter au mieux de ses arômes fruités et floraux.