Avis Viniou
Le Domaine La Rose des Vents, situé dans l'appellation Coteaux Varois en Provence, est réputé pour ses rosés délicats. Ce vin rosé 2021 incarne la finesse de son terroir provençal, avec une élégance marquée par des arômes de fruits rouges et d'agrumes frais typiques de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rosés de Provence utilisent souvent le Grenache, le Cinsault ou le Syrah, donnant des vins légers et aromatiques. Le climat méditerranéen ensoleillé, couplé à des sols argilo-calcaires, offre des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. Le Domaine La Rose des Vents est reconnu pour son engagement à respecter les traditions viticoles provençales tout en adoptant des techniques modernes pour sublimer ses vins.
Pour accompagner ce rosé, pensez à des plats légers et ensoleillés. Une salade niçoise, des légumes grillés ou encore des fruits de mer marinés offriront un bel équilibre avec la fraîcheur et la vivacité du vin. Des spécialités provençales comme la ratatouille ou une pissaladière souligneront également ses arômes fruités, créant une parfaite harmonie culinaire.
Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le idéalement à une température de 8 à 10 °C. Il ne nécessite généralement pas de carafage, mais une ouverture une vingtaine de minutes avant le service permettra d'aérer ses délicats arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets rosés, humez les arômes fruités et floraux, puis appréciez en bouche sa fraîcheur et sa légère minéralité.
