Avis Viniou
Le Château Carpe Diem - Cuvée Major 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Coteaux Varois en Provence, une région viticole renommée pour ses vins aussi bien rouges que rosés. Ce vin se distingue par son assemblage unique, bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, on peut supposer une présence probable de Grenache, Syrah ou Mourvèdre, fréquents dans cette zone. Le millésime 2017 est synonyme d'une année marquée par des conditions climatiques variées, avec un été particulièrement sec qui a favorisé une belle concentration des arômes. La vinification de cette cuvée, bien que non détaillée ici, respecte certainement les méthodes traditionnelles pour exprimer au mieux le terroir de la région.
La Provence est une région avec un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de cette région sont variés, comprenant du calcaire, du schiste et de l'argile, ce qui confère aux vins une grande diversité aromatique et structurelle. L'histoire viticole de la Provence remonte à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une longue tradition et un riche patrimoine.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des viandes grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une belle entrecôte. Les plats à base de tomates, comme une ratatouille ou un tian de légumes, se marieront également très bien, rehaussant les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés, notamment ceux de brebis, seront aussi de très bons compagnons.
Lors de la dégustation, pour en apprécier toutes les nuances, ce vin doit être servi à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour qu'il puisse s'aérer et révéler pleinement ses arômes complexes.
