Avis Viniou
Le Château Ollières, situé dans l'appellation Coteaux Varois en Provence, nous offre ici sa Cuvée Prestige 2020, un vin rouge qui incarne parfaitement l'excellence de cette région viticole du sud de la France. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 est connu pour sa finesse et sa complexité, mariant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile touche florale. Les sols calcaires et le climat méditerranéen de la région, caractérisés par des étés chauds et des hivers doux, contribuent à la maturité optimale des raisins et à la richesse aromatique du vin. La Provence possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, ce qui lui confère un savoir-faire unique dans l'élaboration de vins de qualité.
Pour profiter pleinement de ce Coteaux Varois en Provence, je recommande de l'associer avec des plats riches en saveurs. Un agneau en croûte d'herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seront des compagnons parfaits pour ce vin. Pour une option végétarienne, un tian de légumes provençaux ou une ratatouille se marieront harmonieusement grâce aux arômes épicés et fruités du vin. L'authenticité régionale de ces accords renforcera l'expérience gustative.
En termes de dégustation, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier toutes ses nuances aromatiques. Avant la dégustation, un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et développer ses arômes. Profitez de ce moment de dégustation pour découvrir l'expression authentique et raffinée de la Provence.
